iDoi*

หน้านี้มะม่วงเยอะซะด้วย เชื่อว่าหลายหลายคนก็คงจะมีวิธีบริโภคมะม่วงหลายรูปแบบสินะคะ

ตัวฉันชอบกินมะม่วงมากกกกค่ะ เขียวเสวยงี้ โปรดเชียว ถ้ามะม่วงสุกก็ต้อง น้ำดอกไม้ ร่อง-อก เย้ย อกร่องงง

ส่วนมะม่วงเปรี้ยว ถ้าขยันหน่อยก็จะทำน้ำปลาหวาน  (เล่าไปก็เช็ดน้ำลายไป)

ถ้าขี้เกียจก็ควักกะปิมาจิ้มค่ะ ซี้ดดดดดส์ พูดแล้วเปรี้ยวปาก    

วันนี้ไม่ได้มานำเสนอสูตรน้ำปลาหวาน แต่ขออนุญาตนำเสนอเมนิว (menu) โปรดของฉันเองค่ะ

นั่นคือ ยำมะม่วงงงงง ง่วงงง ง่วง ง่วงงง

ฉันได้สูตรมาจากท่านพ่ออีกทีค่ะ สมัยเด็กเด็กชอบให้ทำให้กินบ่อยบ่อย

พอเริ่มแตกเนื้อสาว --- พิมพ์แล้วก็กระดากอาย ท่านพ่อก็เลยหัดให้ทำกินเองซะเลย

มามา มาดูกัน

วัตถุดิบ
มะม่วง    1-2    ลูก
กุ้งแห้ง      2    ช้อนโต๊ะ โดยประมาณ
กระเทียม   2    หัวเล็ก หรือ 1 หัวใหญ่
หอมแดง    2    หัวใหญ่ 1 หัวตำกับพริกยำ 1 หัวเจียวไว้ราดหน้า
กะปิ        1/4   ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง   20   เม็ด --- เผ็ดหน่อยนะคะ ฉันชอบรสจัด
เกลือ 
ผงชูรส บางคนไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้

ปล.ปกติไม่เคยชั่งวัดอัตราส่วนอย่างข้างบนเลยค่ะ กะเอาทั้งนั้น

*คำเตือน สูตรส่วนตัว อร่อยไม่อร่อยก็ลองทำกระแทกปากกันดูนะเคอะ

มาถึงวิธีทำ ก่อนอื่นก็ต้องเตรียม มะม่วงดิบ เปรี้ยวเปรี้ยว มาสับ สับ สับ สับ

ถ้าเปรี้ยวเกินให้เอาไปคั้นกับน้ำผสมเกลือก่อนนะคะ

ต่อไปมาตำพริกก่อนค่ะ เอาพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ

วิธีตำก็เอาพริกแห้งโขลกพอประมาณ ใส่เกลือนิดหน่อยกันกระเด็นกรณีครกตื้น

ตามด้วยกระเทียมทีละเล็กทีละน้อย ใส่หอมแดงซอย ระวังจะอร่อยจนร้องไห้นะเคอะ

สุดท้ายใส่กะปิ เพิ่มความหอม อันนี้ใครไม่ชอบทานนี่ก็สุดแท้แต่ท่านเลยค่ะ แต่มันก็จะไม่อร่อยจริงจริงนะ

ตำส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากันแล้วเอาไปทอดน้ำมันให้เหลืองสุก จะได้พริกยำประมาณนี้

ปั่นกุ้งแห้งให้ละเอียด แล้วนำมาใส่เตรียมคลุกเคล้า

ทีนี้ก็ลงมือหยำ เอ้ย ยำ ค่อยค่อยยำ จะด้วยมือหรือทัพพีก็ได้ แต่ฉันใช้มือใส่ถุงพลาสติกค่ะ

ข้อควรระวังคืออย่าบีบคั้นมะม่วงมากเกินไปเดี๋ยวมันจะเละคามือนะเคอะ

เสร็จแล้ววววว   และจานนี้ก็เป็นมื้อค่ำของเมื่อวานค่ะ

ทานกับใบปูนก (หรือใบชะพลูที่เค้าใช้ทำเมี่ยงคำอะค่ะ) ก็อร่อยดี

อย่างไรก็ตาม มะม่วงก็ยังไม่มีท่าทีว่าจะหมดไปจากต้น เอิ้กกกกกกก

แต่ฝนมาแล้วหล่ะ ที่บ้านไม่ร้อนแล้วหล่ะ!!! เย้สสสสสส

ขอให้เจริญอาหารกันทุกคนค่า ......