อาหารมื้อค่ำ 4 : ยำยอดมะขาม
posted on 01 Apr 2009 13:40 by coffee-m in blah-blah
เมื่อวันก่อนไปช้อปปิ้งเสบียงที่ตลาดบ้านเหนือได้ผักหญ้ามาพอสมควร เลยมีเมนิวโปรดอีกหนึ่งเมนิวมาฝากทุกคนนะก๊ะ
เป็นเมนิวโปรดรองจาก ยำมะม่วง เอนทรีทำอาหารเอนทรีแรกเมื่อปีก่อนนู้นน์ เพราะมันยำเหมือนกันแค่เปลี่ยนจากมะม่วงมาเป็นยอดมะขาม ฮ่าา
จริงๆต้องออกเสียงสำเนียงท้องถิ่นว่า ญำญอดบะขาม (ตัว ญ หยั๊ก ประมาณนี้ 
) จะได้อารมณ์มาก
วัตถุดิบ สูตรเดียวกับพริกยำมะม่วงจ้ะ
ยำยอดมะขาม 2 ถ้วย 10 บาท
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ โดยประมาณ
กระเทียม 2 หัวเล็ก หรือ 1 หัวใหญ่
หอมแดง 3 หัวใหญ่ 2 หัวตำกับพริกยำ 1 หัวเจียวไว้ราดหน้า
กะปิ 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 20 เม็ด --- เผ็ดหน่อยนะคะ ฉันชอบรสจัด
เกลือ
โขลก พริก กระเทียม ให้เข้ากันจ้ะ ใส่เกลือนิดหน่อยกันพริกกระเด็น
ใส่หอมแดงลงไปทีหลัง โขลกเข้ากันเรียบร้อยแล้วตามด้วยกะปิสัก 1/4 ช้อนโต๊ะเพิ่มความหอม~
จากนั้นตั้งน้ำมันร้อนๆแล้ว ซอยหอมลงไปเจียว ตักขึ้น เอาพริกที่โขลกเมื่อกี้ลงผัด ดูจนหอมกระเทียมเหลืองแล้วก็ยกลงได้จ้ะ หอมม้ากกกก 
ปั่นกุ้งแห้งไม่ต้องป่นมาก เทลงในถ้วยยำ จากนั้นตามด้วยพริกที่ผัดเสร็จเมื่อกี้พอประมาณ ชอบเผ็ดๆก็ใส่เยอะได้จ้า จากนั้นก็ลงมือยำเล้ย
ตามสูตรที่บ้านแล้วจะใส่ข้าวทอดลงไปด้วย แต่หมดพอดี และก็บังเอิ๊ญว่ามื้อเย็นวันนั้นมีน้ำพริกอ่องแคบหมูด้วย เลยแบ่งแคบหมูมาหั่นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปแทน
เสร็จแล้วใส่จาน โรยด้วยหอมเจียวเมื่อกี้ ออกมาเป๋นจะอี้ กลมกล่อมพริกยำ ยอดมะขามเปรี้ยวล้ำลำขนาดดดด~
อะไรกันเพิ่งจะกินไปเมื่อวันก่อนยังเปรี้ยวปากอยู่อีก ว่าแล้วมื้อค่ำวันนี้ไปสอยมะม่วงมายำดีกว่า อุฮิ อุฮิ
เจริญอาหารทุกท่านนะค๊าา
...
เอนทรีเกี่ยวดอง
อาหารมื้อค่ำ : นำเสนอเมนิวสุดโปรด
อาหารมื้อค่ำ 2 : จะต้องการอะไรไปมากกว่านี้
อาหารมื้อค่ำ 3 : แกงผักหวานไข่มดแดง
น้ำลายแตกฟองเลยทีเดียว
#1 By ยัยตูดเป็ด on 2009-04-01 15:08